Exquisite Garnelen Sous Vide: So gelingt das Gourmet-Essen

Garnelen Sous Vide zuzubereiten, ist eine großartige Möglichkeit, ihre natürliche Zartheit und ihren Geschmack zu bewahren. Durch die schonende Zubereitung im Vakuumbeutel bleiben die Aromen erhalten, und die Garnelen werden perfekt saftig.

Auswahl der Garnelen

Bei Garnelen eignet sich vor allem das Fleisch vom Schwanz für die Sous Vide Zubereitung. Hier eine Übersicht:

Zutatenliste

Zubereitungs- und Garzeiten

Arbeitsaufwand

Der Arbeitsaufwand für Garnelen Sous Vide ist als niedrig einzustufen. Das Vorbereiten der Garnelen ist einfach und die Zubereitung im Sous Vide Bad erfordert nur wenig Aufmerksamkeit.

Zubereitungsschritte

1. Garnelen vorbereiten: Schwänze schälen, Darm entfernen und nach Bedarf entlang des Rückens einschneiden.
2. Garnelen salzen, pfeffern und nach Geschmack mit Knoblauch und Kräutern würzen.
3. Garnelen in Vakuumbeutel geben und luftdicht verschließen.
4. Wasserbad mit dem Sous Vide Gerät auf 55°C vorheizen.
5. Beutel mit Garnelen ins Wasserbad legen und je nach Fleischdicke die entsprechende Garzeit einstellen.
6. Nach dem Garen die Garnelen aus dem Beutel nehmen, kurz abtupfen und optional in einer Pfanne mit heißem Olivenöl kurz anbraten, um eine knusprige Textur zu erzielen.
7. Servieren und genießen!

Empfohlene Beilagen

1. Knoblauchbrot
2. Frischer Salat mit Zitronen-Vinaigrette
3. Gebratene Spargelspitzen
4. Risotto mit Safran
5. Gegrilltes Gemüse

Empfohlenes Equipment für dieses Rezept

Sous Vide Stick:

zur exakten und gleichmäßigen Temperierung des Wassers

Fleischthermometer:

zum zuverlässigen Messen der Wassertemperatur

Vakuumiergeräte:

zur luftdichten Versiegelung im Vakuumbeutel. Hier meine Testempfehlungen:

FAQ – Häufige Fragen

Häufige Fragen