Hirsch Sous Vide – Ein wildes, kulinarisches Erlebnis

Entdecke die Kunst des Hirsch Sous Vide – zartes Fleisch, voller Geschmack! Erfahre, wie du diesen kulinarischen Genuss perfekt zubereitest und dich von einem Profikoch inspirieren lässt.

Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer! Hirschfleisch, geprägt durch seine charakteristische Intensität und zarte Textur, wird durch die Sous Vide Zubereitung zu einem wahren Genuss. Die Methode bewahrt die natürlichen Aromen, macht das Fleisch unglaublich zart und garantiert ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Teile vom Hirsch für Sous Vide:

Zutatenliste:

Zubereitungs- und Garzeiten:

Arbeitsaufwand: Mittel bis Hoch

Schritte der Zubereitung:

1. Fleisch vorbereiten: Großzügig mit Salz, Pfeffer, frischen Kräutern und Knoblauch würzen. Ein Hauch von Olivenöl für den Geschmack.
2. Vakuumieren: Sorgfältig das vorbereitete Fleisch in Vakuumbeutel legen und luftdicht verschließen.
3. Sous Vide Garen: Den Präzisionskocher auf die gewünschte Temperatur einstellen. Die vakuumierten Beutel ins Wasserbad geben und laut Tabelle garen.
4. Anbraten vor dem Servieren: Das sous-vide gegarte Fleisch vor dem Servieren kurz in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten. Das sorgt für eine köstliche Kruste.

Empfohlene Beilagen:

Empfohlenes Equipment für dieses Rezept

Sous Vide Stick:

zur exakten und gleichmäßigen Temperierung des Wassers

Fleischthermometer:

zum zuverlässigen Messen der Wassertemperatur

Vakuumiergeräte:

zur luftdichten Versiegelung im Vakuumbeutel. Hier meine Testempfehlungen:

FAQ – Häufig gestellte Fragen:

Häufige Fragen