Das stimmt größtenteils. Viele solcher Lebensmittel setzen Gase frei, welche das Vakuumergebnis beeinträchtigen. Deswegen blanchiert man beispielsweise auch Brokkoli.
]]>Suppenfleisch mit Knochen würde ich mit maximal dicken Vakuumbeuteln vakuumieren. Der Grund: spitze Knochenstücke können besonders dünner Beutel beschädigen. Spitze Stellen kannst du auch vorab mit Küchenkrepp etwas „entschärfen“ vor dem Vakuumieren. Gruss, Chris
]]>Hallo Norman,
Ich denke 4-6 Wochen sind bei Kühlschranktemperatur drin. Kartoffeln halten sich länger, wenn sie geschält vakuumiert und lichtgeschützt gelagert werden.
Gruss, Chris
]]>ich habe unter vielen Artikeln (z.B. https://www.sousvidekenner.nl/de/blog-de/informationen/voedingsstoffen-die-je-niet-kunt-vacumeren-de/) gelesen, dass einige Lebensmittel nicht Vakuumiert werden können z.B. Zwieblen, Knoblauch…
Wie ist Ihre Meinung dazu, dass würde mich sehr interssieren.
Viele Grüße
Mustafa Ali
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