Kommentare zu: Haltbarkeitstabelle für vakuumierte Lebensmittel https://vakuumiergeraete-berater.de/ratgeber/haltbarkeitstabelle-fuer-verschiedene-produkte 148213294 Mon, 27 May 2024 21:33:35 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.5 Von: Chris https://vakuumiergeraete-berater.de/ratgeber/haltbarkeitstabelle-fuer-verschiedene-produkte#comment-153 Mon, 27 May 2024 21:33:35 +0000 https://vakuumiergeraete-berater.de/?p=149#comment-153 Als Antwort auf Mustafa.

Das stimmt größtenteils. Viele solcher Lebensmittel setzen Gase frei, welche das Vakuumergebnis beeinträchtigen. Deswegen blanchiert man beispielsweise auch Brokkoli.

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Von: Chris https://vakuumiergeraete-berater.de/ratgeber/haltbarkeitstabelle-fuer-verschiedene-produkte#comment-147 Mon, 27 May 2024 21:25:49 +0000 https://vakuumiergeraete-berater.de/?p=149#comment-147 Als Antwort auf Ilona Saß.

Suppenfleisch mit Knochen würde ich mit maximal dicken Vakuumbeuteln vakuumieren. Der Grund: spitze Knochenstücke können besonders dünner Beutel beschädigen. Spitze Stellen kannst du auch vorab mit Küchenkrepp etwas „entschärfen“ vor dem Vakuumieren. Gruss, Chris

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Von: Chris https://vakuumiergeraete-berater.de/ratgeber/haltbarkeitstabelle-fuer-verschiedene-produkte#comment-146 Mon, 27 May 2024 21:24:09 +0000 https://vakuumiergeraete-berater.de/?p=149#comment-146 Als Antwort auf Normann Heim.

Hallo Norman,

Ich denke 4-6 Wochen sind bei Kühlschranktemperatur drin. Kartoffeln halten sich länger, wenn sie geschält vakuumiert und lichtgeschützt gelagert werden.

Gruss, Chris

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Von: Normann Heim https://vakuumiergeraete-berater.de/ratgeber/haltbarkeitstabelle-fuer-verschiedene-produkte#comment-144 Thu, 23 May 2024 15:39:56 +0000 https://vakuumiergeraete-berater.de/?p=149#comment-144 Hallo, ich finde deine Seite sehr interessant Ich hätte da mal eine Frage, wie muss ich Kartoffeln vorbereiten um sie dann zu Vakumieren? Und wie lang sind sie bei + 6° haltbar?
Im voraus schon mal vielen Herzlichen Dank.
Normann Heim

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Von: Ilona Saß https://vakuumiergeraete-berater.de/ratgeber/haltbarkeitstabelle-fuer-verschiedene-produkte#comment-122 Sat, 09 Mar 2024 07:37:31 +0000 https://vakuumiergeraete-berater.de/?p=149#comment-122 Lieber Chris,
hast du für mich noch ein paar Angaben zum Thema Dicke der Vakuumbeutel. Wir verwenden für das Vakuumieren von Fleisch 90my. Was würdest du empfehlen, wenn ich zB Suppenfleisch mit Knochen vakuumierst? Wir frieren es ein. Ilona

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Von: Mustafa https://vakuumiergeraete-berater.de/ratgeber/haltbarkeitstabelle-fuer-verschiedene-produkte#comment-99 Tue, 26 Sep 2023 16:46:22 +0000 https://vakuumiergeraete-berater.de/?p=149#comment-99 Guten Tag Chris,

ich habe unter vielen Artikeln (z.B. https://www.sousvidekenner.nl/de/blog-de/informationen/voedingsstoffen-die-je-niet-kunt-vacumeren-de/) gelesen, dass einige Lebensmittel nicht Vakuumiert werden können z.B. Zwieblen, Knoblauch…

Wie ist Ihre Meinung dazu, dass würde mich sehr interssieren.

Viele Grüße

Mustafa Ali

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Von: Peter Zbinden https://vakuumiergeraete-berater.de/ratgeber/haltbarkeitstabelle-fuer-verschiedene-produkte#comment-92 Fri, 21 Apr 2023 14:55:28 +0000 https://vakuumiergeraete-berater.de/?p=149#comment-92 Hallo Chris
Als Vakuumier-Neuling bin ich dir sehr dankbar für deine hilfreichen Tipps. Ich habe mir ein Rommelsbacher-Vakuumiergerät angeschafft und bin sehr zufrieden damit. Bis jetzt verwende ich ausschliesslich Rollenbeutel. In diesen wärme ich dann auch die fast immer tiefgefrorenen Speisen, die dann unvergleichlich schmackhaft sind. Kritisch ist nur das Vakuumieren von Speisen, die noch Wasser enthalten. Deshalb werde ich mir nun auch noch Vakuum-Behälter anschaffen. Die von dir empfohlenen Behälter haben nicht das von mir bevorzugte Volumen … als Single werde ich mir wohl 0.9l-Gläser von Zwilling anschaffen – was hältst du davon? Aus Gründen der Bequemlichkeit fasse ich auch die Anschaffung eines elektischen Hand-Vakuumierers von Zwilling ins Auge. Was meinst du dazu? Welches der beiden Zwillingsgeräte würdest du mir empfehlen?
Könntest du bitte deine Tabelle mit den Haltbarkeiten auch als pdf zur Verfügung stellen?
Besten Dank für deine Bemühungen und freundliche Grüsse
Peter Zbinden

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